「総称山形牛」の「おいしさ」の見える化について～MUFA（一価不飽和脂肪酸）の牛枝肉市場での測定・表示を開始します～

山形県では、総称山形牛の特長をPRするため、従来の枝肉格付けに加え、牛肉のおいしさの目安の一つであるMUFA（一価不飽和脂肪酸）を評価基準に加えるべく、関係団体…

出典: 山形県 報道発表一覧 で元記事を読む